Sotong Ala Padprik

Assalamualaikum.

Malam tadi saya masak sotong ala2 padprik gitu (sopan sikit pagi2 jumaat ni). Biasa masak daging atau ayam je saya selalu masak stail padprik ni. Semalam rasa nak masak sotong padprik plak, selalu kalau sotong saya mesti masak sambal atau goreng kunyit jer. Tukar stail pulak mesti sedap (hee... perasan).

bahan2

sotong anggaran 6-8 ekor yg sedang

bawang putih 2 ulas

serai sebatang

sehiris halia dan lengkuas

beberapa helai daun limau purut

kacang panjang

bunga kobis

lobak merah

tomato

cili blend

sos tiram

sos tomato

sos cili

kicap pekat

*sotong dibersihkan dan dipotong ikut suka

*bawang putih, serai, halia dan lengkuas diketuk

*sayur dipotong ikut suka

*tomato guna separuh aje

Mari Mulakan Memasak

sotong digaul dengan garam kunyit kemudian digoreng sebentar setengah masak

ketuk bawang putih, serai, halia dan lengkuas

tumis bahan yang diketuk tadi dalam minyak lebihan menggoreng sotong tadi sampai garing

bila bahan tumisan tadi sudah garing, masukkan cili blend dan tumis lagi sampai cili  pecah minyak.

masukkan 1 sudu besar sos tiram, 1 sudu besar sos cili, 3 sudu besar sos tomato dan 2 sudu kicap pekat.

teruskan memasak sampai bahan mendidih kemudian masukkan air (kalau suka kuah banyak bubuh air banyak sikit) dan biarkan mendidih sebentar.

masukkan sayur yang sudah dipotong mengikut cara sendiri, kacau2 sebentar

masukkan pula sotong yang telah digoreng separuh masak tadi, kacau lagi.

masukkan daun limau purut yang diramas2 sikit supaya menghasilkan aroma yg sedap, kacau lagi.

akhir sekali masukkan tomato yang dipotong mengikut selera masing2, kacau2 sekejap dan bolehla tutup api.

*perasakan dengan garam kalau kurang masin. Masa bubuh sos tiram masukkan sedikit gula untuk membangkitkan rasanya. Kalau ada pes tomyam boleh bubuh sikit untuk memberi keunikan rasa masak padprik ni.

inilah dia sotong ala2 padprik kat kedai tomyam yang telah siap dimasak oleh saya. Sedap tau, cubalah sendiri.