Pulut Manis Durian aka Wajik Durian

Assalamualaikum,

Aku ni sebenarnya penggemar makanan dan kuih muih tradisional. Kalau jumpa baulu, dodol, wajik gerenti aku tak tolak punya. Waktu pegi menghantar pengantin kat Ipoh minggu lepas, keluarga pengantin lelaki bagi gift yang dalamnya ada sebekas kecik wajik mana cukup untuk aku. Apalagi menggelepor aku nak makan wajik. Nasib mak aku terrer dalam membuat kuih muih tradisi ni aku pun ambik resepi dari mak. Maka menggigih la aku mengacau wajik berperisa durian lagi ha ambik ko.

kukus pulut anggaran sekilo lebih. aku suka wajik yang bila dikunyah ada krup.. krup... jadi pulutnya harus dikukus kalau nak wajik yang kembang pulutnya harus ditanak. bila pulut dah masak biarkan sejuk dan ketepikan.

dalam kuali besar masukkan pati santan dari dua biji kelapa, anggaran dua mangkuk besar. masuk kurang sekilo gula pasir maksudnya jangan habiskan sekilo gula. masukkan juga 1/2 kilo gula merah dan 3 helai daun pandan yang disimpul. 

kacau2 air gula tadi sampai pekat guna sudip kayu

sentiasa kacau sampai membuak-buak camni dan agak pekat baru masukkan pulut

teruskan mengacau pulut, dalam pada tu sempat call mak tanya masa bila nak letak durian ni... mak aku kata kalau nak bagi rasa duriannya kaw kaw masukkan durian lepas masuk pulut. nak masuk durian sebelum pulut pun boleh tapi rasanya kurang sikit.

masukkan isi durian sebanyak yang disukai dan terus kacau sampai pulut pekat

inilah dia pulut manis durian aka wajik durian kesukaan aku. punyalah banyak pulut manis ni sapalah yang akan jadi mangsa untuk makan ni ya... setakat ni belum kuagih-agihkan lagi. sapa nak makan boleh la ambik kat umah aku ni ha.ha.ha.. sekuali besar wajik durian aku tau, ni macam nak buat kenduri la pulak. sapa suka wajik boleh la buat ya.