Kari Daging Cincang

Menu untuk makan malam ni aku masak kari daging cincang. Ni lah pertama kali aku beli daging cincang, biasa aku beli daging batang pinang sebab daging ni lembut dan cepat sikit nak masak. Daging cincang ni ada banyak urat dan lemak2 yang boleh dimakan. Dah namanya daging cincang maka tak perlulah aku nak potong2 lagi daging cincang ni cuma perlu bersihkan dan buang mana2 yang rasa tak perlu je.

 Kononnya nak buat stew daging cincang tapi disebabkan aku ni malas maka jadilah kari jer dan yang pasti jadi peberet suami aku bila aku masak daging ni.

Jom tengok resepi kari daging cincang.

Daging cincang RM10 aku masak separuh je

1 peket serbuk kari babas peket kecik

bawang putih seulas

bawang merah 2 biji

halia seinci

daun kari

bunga lawang

kulit kayu manis

buah pelaga

2 sudu cili blend

2 biji kentang

air asam jawa

santan kelapa

kerisik

garam dan perasa

air secukupnya

Cara2 memasak

tumis kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang

masukkan bawang merah, bawang putih, dan halia yang dihiris

masuk daun kari

tumis sampai garing

masukkan cili blend (tah bubuh pun tak apa)

tumis sampai masak

masukkan serbuk kari yang dijadikan pes

tumis sampai terbit minyak

masukkan air asam jawa dan kacau sekejap

masukkan daging cincang dan gaul sebati dengan bahan tumisan

tutup periuk atau kuali dan biar daging mengeluarkan airnya (mati air)

tambah air kalau daging belum cukup empuk

masukkan kentang

bila kentang sudah empuk masukkan santan dan kerisik

perasakan dengan garam dan serbuk perasa

tutup api bila sudah masak

 

Kari daging cincang yang belum ditambah santan

Dah siap pun kari daging cincang

Suami aku kalau masak kari memang dah jadi peberet dia tapi kari mesti pekat kalau cair kompem mulutnya bising. Bila masak kari kena ada sambal belacan dan ulam, kacang panjang pun jadi makan mesti berselera. Nak lagi best kena pulak bila goreng ikan kering fuhh... sedap tu. AWAS kolestrol pun tinggi heee...